Biographie

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Vainqueur de la Coupe Gambardella 2011 sous les couleurs de l'AS Monaco, le meneur de jeu y effectue d'encourageants débuts en Ligue 2 la saison suivante. Il est prêté au Gym, à l'étage supérieur, celle d'après.

Progressivement, le jeune milieu y fait l'étalage d'une technique et de qualités de perforation rares. Passeur et buteur, il inscrit même le but de la victoire contre Paris dans un Ray à guichets fermés (2-1, le 1er décembre 2012).

Séduisant pour sa première saison parmi l'élite, il s'engage définitivement avec les Aiglons à l'été 2013.

Au cours de sa 2e saison niçoise, il dispute 29 rencontres en championnat (3 buts, 1 passe décisive), et devient le dernier Aiglon à avoir fait trembler les filets du vieux Stade du Ray, avant le déménagement à l'Allianz Riviera (2-2 face à Montpellier).

En 2014/2015, Valentin Eysseric augmente son temps de jeu (36 matchs, 2 buts, 4 passes décisives). La saison suivante, il rejoint l'AS Saint-Étienne en prêt. Avec les Verts, il inscrit 6 nouveaux buts (4 offrandes) et forge son expérience en découvrant l'Europa League.

De retour sur la Côte d'Azur, il appréhende avec succès la méthode de Lucien Favre, qui en fait progressivement un titulaire, en position de meneur de jeu excentré. Plus robuste, mais toujours aussi technique, le natif d'Aix-en-Provence s'éclate. Il délivre 7 offrandes à ses partenaires (son record) auxquelles il ajoute 4 réalisations, et participe pleinement à la belle saison des Aiglons (3èmes).

Il quitte le Gym pour la Fiorentina à l’été 2017.